Caciocavallo Silano Dop

Il Caciocavallo Silano è un formaggio fatto con soli tre ingredienti: caglio, sale e latte vaccino fresco,  proveniente esclusivamente da 5 regioni del Sud Italia, tra cui il Molise. Ha una stagionatura minima di 30 giorni. Una ricetta semplice e genuina, ereditata dalle antiche tradizioni della dorsale appenninica meridionale. Certificato dal Consorzio di Tutela Formaggio Caciocavallo Silano, ha caratteristiche aromatiche e microbiologiche peculiari, che si riconoscono al primo assaggio. Un sapore dolce quando il formaggio è giovane, tendente al piccante procedendo con la stagionatura.